Pourboire à New York – Comment fonctionne le « pourboire » aux États-Unis

Autres pays, autres coutumes - Lors du paiement d'une facture dans un restaurant ou tout autre service, aux États-Unis, il est d'usage de laisser un pourboire de service représentant 15 à 20 % de la facture totale. Pour beaucoup de gens, la culture du pourboire à New York et aux États-Unis est déroutante, c'est pourquoi j'ai rassemblé ci-dessous pour vous tout ce qui concerne les « pourboires » et les « pourboires », comme on dit en Amérique.

Voici quelques-uns des prestataires de services que vous rencontrerez le plus souvent et auxquels vous donnez généralement un pourboire :

• Taxi : Vous verrez trois suggestions à l'écran 15% - 20% - 25%. Personnellement, je donne habituellement 20% en ville, si vous venez de l'aéroport 20% cela paraîtra beaucoup vu le montant (+/- 60$), auquel cas un pourboire de 15% serait recommandé.
• Starbucks et Café : Tout ce que vous pouvez emporter ne nécessite généralement pas de pourboire, et les pourboires y sont rares.
• Boutique : Ici, vous ne donnez jamais de pourboire, qu'il s'agisse d'une boutique haut de gamme ou d'un dépanneur.
• Camion de nourriture : Le pourboire est facultatif ici, mais plutôt inhabituel.
• Mascottes de Times Square : Attention, elles demandent un pourboire pour une photo avec vous, mais au début elles donnent l'impression d'être de charmants acteurs qui veulent juste s'amuser avec vous.
• Restaurant : 20% de la facture totale pour un bon service est habituel, plus pour un service exceptionnel. En tant qu'ancien serveur, je sais à quel point ces gens sont dépendants des pourboires, qui sont si sympathiques et rafraîchissants, même s'ils peuvent passer une mauvaise journée comme nous le faisons tous. Attention : Vérifiez la facture et voyez si le pourboire est déjà inclus, vous verrez « Pourboire inclus » sur la facture. C'est souvent le cas dans les restaurants où les touristes constituent la majorité des visiteurs, à Miami, South Beach, plus de 90 % des restaurants incluent déjà des pourboires.
• Bar and Lounge : 20% est courant pour les barmans, il est beaucoup plus courant pour nous, New-Yorkais, de laisser 1$ en espèces au bar par boisson pour les boissons moins chères comme la bière et 2$ pour les cocktails en espèces.
• Room service : 15% de la facture totale, mais vérifié s'il n'est pas déjà inclus dans la facture.
• Concierge : Selon mon humeur, je donne personnellement 1 à 5$ pour des informations utiles ou de l'aide, mais pas à chaque fois, ici un pourboire est plus volontaire que prévu.
• Groom ou portier : généralement 2 $ à 5 $ selon le nombre de bagages.
• Service de ménage : 2 $ à 4 $ par nuit, par semaine dans les hôtels de New York, les pourboires de 10 $ à 15 $ sont courants.
• Guide touristique : Nos guides touristiques reçoivent une rémunération appropriée. Comme j'ai travaillé comme guide touristique pendant longtemps et que je le fais encore de temps en temps, je sais à quel point il est soulageant de savoir que je n'ai pas besoin de pourboires. Comme nous tous, nos guides se réjouissent d’un peu d’attention.

Aux États-Unis, le pourboire n'est pas seulement controversé parmi les touristes : les politiciens, les médias et les restaurateurs discutent désormais d'une solution radicale à ce problème.

En juin, un tribunal de New York a statué que les « baristas » de la chaîne de café Starbucks devaient partager les pourboires qu'ils recueillaient dans un gobelet en plastique pendant la journée avec leur chef d'équipe le soir, mais pas avec le gérant du magasin.

L’État de New York a adopté il y a deux ans une réglementation complète en matière de pourboires. Les conseils des serveuses des restaurants peuvent être partagés. Même les gestionnaires sont autorisés à utiliser ce qui a été collecté s'ils informent les clients de cette pratique par écrit. Les restaurateurs doivent payer aux employés un pourboire inférieur au salaire minimum fédéral de 9,70 $ de l'heure, en fonction des heures de travail du serveur.

Il n’est pas surprenant que l’Amérique débatte du pourboire et se demande si cela a toujours un sens. De nombreuses personnes suggèrent de mieux payer les serveurs et de supprimer les pourboires. Les employés et les visiteurs du restaurant méritent mieux. Un restaurant de sushi à Manhattan donne un bon exemple, dont le propriétaire a récemment fortement augmenté les salaires et les prix et a ensuite déclaré : "Nos employés sont entièrement payés sur leur salaire. Les pourboires ne sont donc pas acceptés."