Les meilleurs steakhouses de New York
AUTEUR SANEL HUSKANOVIC / CATÉGORIE STEAK / PUBLIÉ : 17 NOVEMBRE 2023
"Si j'ai l'air gros à la télé, je t'en veux."
Ray Romano aux employés de Peter Luger
Aller à New York et ne pas manger de steak, c'est comme aller à Rome sans voir le Pape. C'est l'un des plats améliorés et raffinés à la perfection dans la Big Apple, ce qui en fait un incontournable de votre voyage à New York.
Comme d’habitude, il y a deux grands obstacles à New York. Premièrement, il existe de nombreux steakhouses, deuxièmement, c'est cher.
Afin que vous en ayez pour votre argent, j'ai répertorié ci-dessous les meilleurs steaks de New York.
nos best-sellers
1. PETER LUGER
Adresse : 178 Broadway, Brooklyn, NY 11211 - $$$$ $ -Mon avis *****
Le steak le plus célèbre et le meilleur de New York est disponible chez Peter Luger ! Tout ce que vous en avez entendu est vrai et, si ce n’est mieux, certainement pas pire. Fondé par un immigrant allemand et dirigé par des Américains qui aimaient tellement y manger que lorsque la famille Luger a voulu le fermer, ils l'ont racheté et l'ont continué. Tout comme une visite à l'Empire fait partie d'un voyage à New York, un steak chez Peter Luger est également un incontournable.
2.4 Côte de bœuf Charles
Adresse : 3004, 4 Charles St, New York, NY 10014 - $$$$ $ -Ma note *****
Je suis venu à New York parce que c'était plus excitant de faire des choses passionnantes que d'avoir une « chambre » ou un « salon ». Vivre dans cette ville, c'est vivre chaque jour des expériences uniques. 4 Charles Prime Rib est l’une de ces expériences.
C'est le genre de restaurant où l'on mange un hamburger en entrée et l'accompagne d'une entrecôte de premier choix, d'un bol chaud d'épinards à la crème et de 4 bourbons.
Ce qui m'amène à quelques points importants. Tout d’abord, il est impossible d’obtenir une réservation aux heures de pointe ici. La salle est toute petite, il n'y a pas de bar et la rotation des tables n'est pas rapide. Cela signifie que les quelques réservations disponibles pour les dîners réguliers partent rapidement si elles sont libérées 30 jours à l'avance. Cela signifie également que les horaires dont vous êtes susceptible de disposer seront après 22h00. Certaines personnes voient cela comme une mauvaise chose. Pas moi, car de toute façon, il ne faut pas manger de côte de bœuf au 4 Charles avant 22 heures.
3. Bohème
Adresse : 57 Great Jones St, New York, NY 10012 - $$$$ $ -Ma note *****
Je ne suis pas doué pour garder des secrets. C'est trop de travail, mais je dois juste en garder une partie pour moi. Ce qui m'amène à Bohemian. Ce restaurant « secret » derrière le Japan Premium Beef Butcher sur Bond Street n'a pas de numéro de téléphone publié. Il faut l'obtenir auprès d'un ami qui a déjà mangé au restaurant, tout comme l'emplacement d'origine au Japon. Il s’agit essentiellement d’un gadget marketing, et cela semble toujours fonctionner à New York. Les gens aiment avoir l’impression d’avoir un conseil d’initié.
Ce qui m'a le plus impressionné dans Bohemian, c'est que ce n'est pas impressionnant parce que c'est exclusif. Habituellement, ces restaurants « cachés » ou « privés » sont une énorme déception, comme entrer dans Soho House et voir qu'il n'y a rien d'autre qu'une bande de gars de fonds fiduciaires et le Jonas Brother le moins connu qui traîne là-bas. À mon grand étonnement, la nourriture ici est absolument excellente et les environs sont également à la hauteur. Et la clé de tout est la simplicité. L'espace est petit, animé et très détendu, avec des canapés, des chaises longues et des tables basses. C'est à peu près aussi parfait qu'un restaurant pour un rendez-vous amoureux car c'est pratique. En ce qui concerne la nourriture, on pourrait penser qu'un endroit secret comme celui-ci servirait des choses folles comme des sashimis de poisson-globe ou des tacos au scorpion vivant. Le mieux est de manger un branzino entier avec des choux de Bruxelles et des olives et des steaks de bœuf Wagyu du boucher devant la porte. Il existe même un menu dégustation à un prix raisonnable pour 55 $. Pas mal!
Maintenant que vous connaissez Bohemian, il ne vous reste plus qu'à trouver comment obtenir le numéro de téléphone.
?
Mais pshhhh tu ne l'as pas eu de moi
212-388-1070
4. Saint Anselme
Adresse : 355 Metropolitan Ave, Brooklyn, NY 11211 - $$ $$$ -Ma note ****
Nous étions en 2011. Williamsburg était cool, ses habitants étaient appelés « hipsters ». Anselm a ouvert avec un steak signature qui coûtait 15 $.
Avance rapide jusqu’à aujourd’hui. Ce steak coûte 24 $, Williamsburg n'est pas cool et les moustaches ne sont que des moustaches. Mais St. Anselm reste l'un des meilleurs endroits pour manger un steak à New York.
Enfin, si vous pouvez entrer. C'est une pièce étroite avec peut-être huit tables et une longue rangée de sièges donnant sur la cuisine ouverte. La pièce est revêtue de brique et de bois et ressemble à un chevalier médiéval dans une cabane de l'arrière-pays. Il n'y a pas de réservation et si vous ne vous présentez pas avant 19 heures, surtout le week-end, vous aurez probablement besoin d'un nouveau plan de dîner.
5. Keen's Steakhouse
Adresse : 72 W 36th St, New York, NY 10018 - $$$$ $ -Ma note ****
Keens est aussi vieux que New York. Ouvert depuis 1885, ce lieu est chargé d'histoire. C'est à peu près le musée de l'histoire naturelle de la consommation de viande. Avant d'être ouvert au public, Keens était un lieu de rencontre pour les membres et un lieu pour les New-Yorkais les plus puissants, comme Teddy Roosevelt et Babe Ruth. Keens sert de la viande de qualité depuis 115 ans.
6. Chez Wolfgang
Adresse : 4 Park Ave, New York, NY 10016 - $$$ $$ -Ma note *****
Passant littéralement des haillons à la richesse, Wolfgang a travaillé comme maître d'hôtel pour Peter Luger pendant 40 ans avant d'ouvrir le premier établissement sur Park Avenue, et il en existe aujourd'hui 10 autres à travers les États-Unis. Ses steaks sont presque aussi bons que ceux de Peter Luger mais à un prix légèrement moins cher.
7. Taverne Minetta
Adresse : 4 Park Ave, New York, NY 10016 - $$$$$ -Mon avis *****
Je ne peux pas y aller trop souvent car je serais fauché et très gros, mais une à deux fois par an, c'est un régal bien mérité. C'est aussi un lieu incontournable pour le brunch, et si vous voulez vous y rendre sans avoir à réserver pour le dîner, allez-y simplement pour le déjeuner.
La première bouchée sera paradisiaque - l'odeur musquée du vieillissement à sec se traduit par un goût terreux en bouche. La croûte carbonisée et croustillante est à tomber par terre ; riche et audacieux en saveur.
8. Benjamin Steakhouse
Adresse : 52 E 41st St, New York, NY 10017 - $$$$$ -Mon avis ***
Il s'agit d'un steakhouse haut de gamme situé à seulement un pâté de maisons de Grand Central. Il dispose de hauts plafonds, d'un espace bar décontracté et de serveurs portant tous des nœuds papillons. La nourriture est assez simple, et si vous recherchez un rouleau de filet mignon parfaitement cuit, vous serez heureux ici. En sortant, arrêtez-vous à l'entrée et regardez les photos des célébrités qui ont mangé ici avant vous.
9. Smith et Wollensky
Voir cette publication sur InstagramSmith & Wollensky est le steakhouse préféré de Warren Buffett, je préfère Peter Luger
Adresse : 52 E 41st St, New York, NY 10017 - $$$$$ -Mon avis ***
"American Psycho" et le steakhouse préféré de Warren Buffet. Le nom provient d'un annuaire téléphonique dans lequel les propriétaires ont choisi au hasard deux noms.
Avant de vous rendre chez Smith & Wollensky, vous devez savoir trois choses. Premièrement, vous dépenserez beaucoup d’argent. Deuxièmement, vous ne pourrez pas rester éveillé après avoir mangé un énorme steak trempé dans une mare grasse et beurrée. Et troisièmement, vous ne vous plaindrez pas. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le filet (qui se décline en cinq variantes différentes) ou l'un des steaks vieillis à sec, mais la meilleure chose à propos de ce steakhouse d'Oldtown Midtown est la côte de bœuf sèche riche et légèrement funky. C'est énorme et le jus le rend beaucoup plus lourd, vous devriez donc le partager avec quelqu'un.
10. Gallagher's Steakhouse
Adresse : 228 W 52nd St, New York, NY 10019 - $$$ $$ -Ma note ***
Le restaurateur Dean Poll a travaillé pour découvrir l'histoire de Gallaghers, un steakhouse vieux de 90 ans qui était autrefois un lieu de rencontre pour les gangsters et les stars de Broadway.
Vous ne pouvez pas le manquer, car depuis la rue, vous pouvez voir le coffre où mûrit la viande. L'endroit idéal pour s'arrêter après ou avant un spectacle de Broadway .
11. Delmonico
Adresse : 56 Beaver St, New York, NY 10004 - $$$ $$ -Mon avis *** * *
Si New York avait une famille royale, elle tiendrait sa cour avec Delmonico. Le restaurant, ouvert en 1837, est le plus ancien steakhouse de la ville – avec quelques bouleversements, fermetures et changements de propriétaire. Il a récemment rouvert après une interruption de trois ans et parvient à conserver le glamour d'antan que vous ne trouverez pas chez Peter Luger (1885) ou Keen's (1887), avec des serveurs en veste de smoking versant du vin sous des lustres qui ressemblent, comme s'ils appartenaient à un autre siècle.
Vous pouvez également manger comme ils le faisaient à l'époque : le steak Delmonico, le homard Newberg et l'Alaska au four sont tous des plats qu'ils prétendent avoir inventés, et je comprends pourquoi ils sont restés au menu. Dîner parmi des banquiers à la retraite de Wall Street et des aristocrates de facto vous donne également le sentiment d'être un véritable acteur de pouvoir.
12. Steakhouse Old Homestead
Adresse : 56 9th Ave, New York, NY 10011 - $$$ $ $ -Mon avis *** *
Old Homestead se trouve au cœur de l’ancien quartier des abattoirs, où j’ai passé quelques nuits. Old Homestead se trouve au même endroit depuis son ouverture en 1868, ce qui en fait l'un des restaurants les plus anciens d'Amérique. J'adore le hamburger de cet endroit, mais le steak de faux-filet ici est imbattable. Il est tendre, a beaucoup de saveur et se marie bien avec l'excellente purée de pommes de terre à l'ail et la crème d'épinards. Terminez votre repas avec le Old Fashioned Sundae. L'association de noix, de sirop de chocolat, de chantilly et d'une très bonne glace à la vanille rend la visite à la balance le lendemain complètement regrettable.